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从地方清真主食到风行全国的特色快餐: 作者： 王守龙 来源： 西北民族大学 年份： 2014 文献类型： 学位论文 关键词： 兰州牛肉拉面传播动力饮食文化; 描述： 食物一直是人类学家关注和研究的对象。他们通过对某一特殊人群或族群的饮食系统(包括食物的获取、生产、制作、消费等)的观察、描述,进而分析、阐释与该食物系统相关的生态系统、认知系统,以及该饮食体系在更大背景下的经济、政治、伦理、道德等方面的联系和关系。食物被绝大多数的人类学家当做是研究的中心议题,或者中; 全文：的饮食文化传播的问题。本文将兰州牛肉拉面的饮食文化在中国的传播,划分成了两个阶段来进行探讨,第一个阶段重点探讨了兰州牛肉拉面是如何在兰州这个特殊的生态自然环境与宗教人文环境中生成,并成为深受兰州人喜爱

番茄在中国的传播及其影响研究: 作者： 刘玉霞 来源： 南京农业大学 年份： 2007 文献类型： 学位论文 关键词： 传播番茄分布影响原因; 描述： 美洲作物的引进和传播研究较多，但大多侧重粮食作物，对蔬菜作物缺乏研究。本文以番茄在中国的传播为研究对象; 全文：美洲作物的引进和传播研究较多，但大多侧重粮食作物，对蔬菜作物缺乏研究。本文以番茄在中国的传播为研究对象，时间上选自明清至当代，以大量史料为依据，综合运用文献学、历史学、社会学、统计学等学科的理论和方法

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