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西北民族民俗剪影——甘肃回族饮食民俗“小吃”一瞥
作者: 浩斯   来源: 西北民族研究 年份: 2016 文献类型 : 期刊 关键词: 清汤牛肉面   伊斯   地方风味   烤羊肉   小麦加   把刀   西北地区   民族特征   地方性的   面饼  
描述: 占领西北地区饮食业“小吃”阵地,而且打向了广州,“走向了世界”.这就是以兰州回民马保子的首创而誉传四方的(见封二图1、2).显然伊斯兰教的信仰,牛羊肉作为主食之(图5),在一定程度上决定了回族小吃
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