首页>
根据【检索词:饮食学】搜索到相关结果 219 条
-
农业文明与传统饮食文化之发展
-
作者:
陆涓
来源:
农业考古
年份:
2016
文献类型 :
期刊
关键词:
山家清供
膳夫经手录
饮馔服食笺
花馔
食经
玉食批
民族饮食文化
传统饮食文化
随园食单
膳夫录
-
描述:
我国自古以来就是一个农业大国,从史前开始就以谷物为主食,并辅以蔬菜等植物类菜品,因而传统饮食文化源于农耕文明,并随着农业文明的进化而发展。据考古发现,传统饮食文化之所以蔚为大观,并且自新石器时代起就已显示出特有的重要性,恰恰因为从那时起,饮食对于中华民族来说就不仅仅是满足生理温饱的一种生物学手
-
第二节 饮食
-
作者:
暂无
年份:
2017
文献类型 :
地方志
-
描述:
第二节 饮食
-
清代陕北饮食文化探微
-
作者:
高媛
来源:
陕西师范大学
年份:
2010
文献类型 :
学位论文
关键词:
物产资源
清代陕北地区
饮食文化
-
描述:
Diet is playing a foundamental role in the development of human beings, and only with it can
human's existence and growth move on.
-
全文:饮食是人类生存的基础,离开饮食,人类的存在、发展都将不可能继续。关于饮食及饮食文化的研究在我国的历史并不长,却取得了一些研究成果,在饮食通论、饮食礼俗等方面都出现了不少著作。近年来,又掀起了地域文化
-
汉代储粮方式的考古学观察
-
作者:
张玮
来源:
南京大学
年份:
2012
文献类型 :
学位论文
关键词:
建筑类储粮设施
储粮环节
汉代
容器类贮粮器
-
描述:
本文着眼于汉代仓储遗址和汉墓中出土的仓储模型明器和画像砖石,从汉代储粮环节上对贮粮设施和器具进行分类讨论,从粮食收割入仓到厨房炊煮,研究每个阶段相应的贮粮方式和器具,力图更加贴近汉代人的饮食生活,将汉代人日常贮粮的一整个环节展现出来。 汉代储粮设施的发现主要有仓储遗址、画像上的仓储形象和仓储模型明器
-
全文:本文着眼于汉代仓储遗址和汉墓中出土的仓储模型明器和画像砖石,从汉代储粮环节上对贮粮设施和器具进行分类讨论,从粮食收割入仓到厨房炊煮,研究每个阶段相应的贮粮方式和器具,力图更加贴近汉代人的饮食生活,将
-
西北民族民俗剪影——甘肃回族饮食民俗“小吃”一瞥
-
作者:
浩斯
来源:
西北民族研究
年份:
2016
文献类型 :
期刊
关键词:
西北地区
小麦加
烤羊肉
清汤牛肉面
面饼
把刀
地方性的
民族特征
伊斯
地方风味
-
描述:
占领西北地区饮食业“小吃”阵地,而且打向了广州,“走向了世界”.这就是以兰州回民马保子的首创而誉传四方的(见封二图1、2).显然伊斯兰教的信仰,牛羊肉作为主食之(图5),在一定程度上决定了回族小吃
-
朱棣与他的《救荒本草》
-
作者:
毛光骅
来源:
湖南中医学院学报
年份:
2016
文献类型 :
期刊
关键词:
明初
胃气为本
胃虚
饮食学
丹溪
本草学
药物学家
《救荒本草》
朱棣
东垣
-
描述:
气为本,胃虚则病,和朱丹溪主张节食以去病的影响。十分注意饮食学,想从日常的饮食中防病,治病。再则,明初的灾
-
西北民族民俗剪影——新疆穆斯林节日与饮食文化
-
作者:
豪斯
来源:
西北民族研究
年份:
2016
文献类型 :
期刊
关键词:
青海人
陕西人
塔吉克人
柯尔
上寺
饮食文化
古尔
回族人
锁呐
维吾尔人
-
描述:
“古尔邦”的阿拉伯语全称本是“尔德·古尔邦”(尔德·阿祖哈),是牺牲(献身)节的意思。在新疆没有什么节日能比这个节日更为隆重、更能唤起人们的欢乐之情了。原因是这里的大部分少数民族都是信仰伊斯兰教的穆斯林:维吾尔、哈萨克、回、柯尔柯孜、塔吉克、塔塔尔、乌孜别克以及东乡、撒拉等等。这是一个穆斯林诸民族、来源于伊斯兰教而已形成全民族性的共同节日民俗了。 按照传统习惯,节日当天,穆斯林黎明即起,沐浴更衣。看!维吾尔族的穆斯林已登高上房,在屋顶上以锁呐呼唤同胞共庆了——一曲锁呐的奏鸣和鼓声拉开了欢庆气氛的帷幕(见封二图①)。于是节日盛装的穆斯林男女,涌向了各自的清真寺去礼拜、诵经——维吾尔人的、塔吉克人的、当地回族人以及迁移居疆的各地回族人的清真寺敞开了大门,甚至就在近寺的空地,迎来了它的虔诚信徒,包括出自各种原因平时不能到寺的那类教民。这里是维吾尔人的、回族陕西人的、青海人的清真寺当天的外景。善男信女跪在大殿内外在礼拜,在诵经;穷人也等候在寺院门口,接受穆斯林兄弟的真诚施舍(见封二图②③④⑤)。 自然,在上寺之前家家户户早已打扫得一干二净,节日的高潮是伴随着上寺、上坟舍施之后的畅怀欢宴,节前已准备好了各出手艺和心裁的各类糕点、还有传统的油
-
朱仲录对“花儿”学研究的重要贡献
-
作者:
魏泉鸣
来源:
民族文学研究
年份:
2016
文献类型 :
期刊
关键词:
甘肃临夏
张亚雄
上去高山望平川
花儿会
研究学会
魏泉鸣
朱仲
西北人民
花儿集
音协
-
描述:
花儿研究学会理事长,是著名的花儿歌唱家和花儿学研究家。朱仲录同志在西安工作期间,曾由西北人民出版社于1954年出版了他编选的《花儿》。这是解放后出版的较早的比较完整的花儿选本。在《花儿选》中收进了朱仲
-
农业遗产学基础理论研究
-
作者:
徐晓
来源:
中国艺术研究院
年份:
2012
文献类型 :
学位论文
关键词:
方法
农业遗产
保护史
价值
概念
-
描述:
本文所提农业遗产主要是指那些依然活跃在田间的传统农业知识、技能、经验以及农业民俗等以综合形式出现的活态农业文明。由于这类遗产基本上隶属非物质文化遗产范畴,所以,作为非物质文化遗产专业的一名研究生,本人打算利用本次撰写毕业论文的机会,对这类活态农业遗产进行一次专题探讨。 对于农业遗产的研究与保护,中国
-
全文:农业遗产学,人们首先会遇到这样三个问题:一,什么是农业遗产;二,为什么保护农业遗产;三,怎样保护农业遗产。如果说第一个问题所谈的是农业遗产的本体论问题,那么,第二个问题所谈的则是农业遗产的价值论,而
-
王祯《农书》在文献学、数字化方面的现状研究
-
作者:
宋静
殷子
李群
来源:
农业网络信息
年份:
2016
文献类型 :
期刊
关键词:
农书
文献学
数字化
王祯
-
描述:
王祯《农书》是中国第一部全局性的农书,在农史上占有重要地位。本文从文献学角度,对关于《农书》的著作和论文进行了归类;同时也从数字化方面,把包含《农书》的数字化成果列举出来,作了探讨。