关键词
农业文明与传统饮食文化之发展
作者: 陆涓   来源: 农业考古 年份: 2016 文献类型 : 期刊 关键词: 山家清供   膳夫经手录   饮馔服食笺   花馔   食经   玉食批   民族饮食文化   传统饮食文化   随园食单   膳夫录  
描述: 我国自古以来就是一个农业大国,从史前开始就以谷物为主食,并辅以蔬菜等植物类菜品,因而传统饮食文化源于农耕文明,并随着农业文明的进化而发展。据考古发现,传统饮食文化之所以蔚为大观,并且自新石器时代起就已显示出特有的重要性,恰恰因为从那时起,饮食对于中华民族来说就不仅仅是满足生理温饱的一种生物
第二节 饮食
作者: 暂无 年份: 2017 文献类型 : 地方志
描述: 第二节 饮食
清代陕北饮食文化探微
作者: 高媛   来源: 陕西师范大学 年份: 2010 文献类型 : 学位论文 关键词: 物产资源   清代陕北地区   饮食文化  
描述: Diet is playing a foundamental role in the development of human beings, and only with it can human's existence and growth move on.
全文:饮食是人类生存的基础,离开饮食,人类的存在、发展都将不可能继续。关于饮食饮食文化的研究在我国的历史并不长,却取得了一些研究成果,在饮食通论、饮食礼俗等方面都出现了不少著作。近年来,又掀起了地域文化
汉代储粮方式的考古观察
作者: 张玮   来源: 南京大学 年份: 2012 文献类型 : 学位论文 关键词: 建筑类储粮设施   储粮环节   汉代   容器类贮粮器  
描述: 本文着眼于汉代仓储遗址和汉墓中出土的仓储模型明器和画像砖石,从汉代储粮环节上对贮粮设施和器具进行分类讨论,从粮食收割入仓到厨房炊煮,研究每个阶段相应的贮粮方式和器具,力图更加贴近汉代人的饮食生活,将汉代人日常贮粮的一整个环节展现出来。 汉代储粮设施的发现主要有仓储遗址、画像上的仓储形象和仓储模型明器
全文:本文着眼于汉代仓储遗址和汉墓中出土的仓储模型明器和画像砖石,从汉代储粮环节上对贮粮设施和器具进行分类讨论,从粮食收割入仓到厨房炊煮,研究每个阶段相应的贮粮方式和器具,力图更加贴近汉代人的饮食生活,将
西北民族民俗剪影——甘肃回族饮食民俗“小吃”一瞥
作者: 浩斯   来源: 西北民族研究 年份: 2016 文献类型 : 期刊 关键词: 西北地区   小麦加   烤羊肉   清汤牛肉面   面饼   把刀   地方性的   民族特征   伊斯   地方风味  
描述: 占领西北地区饮食业“小吃”阵地,而且打向了广州,“走向了世界”.这就是以兰州回民马保子的首创而誉传四方的(见封二图1、2).显然伊斯兰教的信仰,牛羊肉作为主食之(图5),在一定程度上决定了回族小吃
朱棣与他的《救荒本草》
作者: 毛光骅   来源: 湖南中医学院学报 年份: 2016 文献类型 : 期刊 关键词: 明初   胃气为本   胃虚   饮食学   丹溪   本草学   药物学家   《救荒本草》   朱棣   东垣  
描述: 气为本,胃虚则病,和朱丹溪主张节食以去病的影响。十分注意饮食,想从日常的饮食中防病,治病。再则,明初的灾
西北民族民俗剪影——新疆穆斯林节日与饮食文化
作者: 豪斯   来源: 西北民族研究 年份: 2016 文献类型 : 期刊 关键词: 青海人   陕西人   塔吉克人   柯尔   上寺   饮食文化   古尔   回族人   锁呐   维吾尔人  
描述: “古尔邦”的阿拉伯语全称本是“尔德·古尔邦”(尔德·阿祖哈),是牺牲(献身)节的意思。在新疆没有什么节日能比这个节日更为隆重、更能唤起人们的欢乐之情了。原因是这里的大部分少数民族都是信仰伊斯兰教的穆斯林:维吾尔、哈萨克、回、柯尔柯孜、塔吉克、塔塔尔、乌孜别克以及东乡、撒拉等等。这是一个穆斯林诸民族、来源于伊斯兰教而已形成全民族性的共同节日民俗了。 按照传统习惯,节日当天,穆斯林黎明即起,沐浴更衣。看!维吾尔族的穆斯林已登高上房,在屋顶上以锁呐呼唤同胞共庆了——一曲锁呐的奏鸣和鼓声拉开了欢庆气氛的帷幕(见封二图①)。于是节日盛装的穆斯林男女,涌向了各自的清真寺去礼拜、诵经——维吾尔人的、塔吉克人的、当地回族人以及迁移居疆的各地回族人的清真寺敞开了大门,甚至就在近寺的空地,迎来了它的虔诚信徒,包括出自各种原因平时不能到寺的那类教民。这里是维吾尔人的、回族陕西人的、青海人的清真寺当天的外景。善男信女跪在大殿内外在礼拜,在诵经;穷人也等候在寺院门口,接受穆斯林兄弟的真诚施舍(见封二图②③④⑤)。 自然,在上寺之前家家户户早已打扫得一干二净,节日的高潮是伴随着上寺、上坟舍施之后的畅怀欢宴,节前已准备好了各出手艺和心裁的各类糕点、还有传统的油
朱仲录对“花儿”研究的重要贡献
作者: 魏泉鸣   来源: 民族文学研究 年份: 2016 文献类型 : 期刊 关键词: 甘肃临夏   张亚雄   上去高山望平川   花儿会   研究学会   魏泉鸣   朱仲   西北人民   花儿集   音协  
描述: 花儿研究学会理事长,是著名的花儿歌唱家和花儿研究家。朱仲录同志在西安工作期间,曾由西北人民出版社于1954年出版了他编选的《花儿》。这是解放后出版的较早的比较完整的花儿选本。在《花儿选》中收进了朱仲
农业遗产基础理论研究
作者: 徐晓   来源: 中国艺术研究院 年份: 2012 文献类型 : 学位论文 关键词: 方法   农业遗产   保护史   价值   概念  
描述: 本文所提农业遗产主要是指那些依然活跃在田间的传统农业知识、技能、经验以及农业民俗等以综合形式出现的活态农业文明。由于这类遗产基本上隶属非物质文化遗产范畴,所以,作为非物质文化遗产专业的一名研究生,本人打算利用本次撰写毕业论文的机会,对这类活态农业遗产进行一次专题探讨。 对于农业遗产的研究与保护,中国
全文:农业遗产,人们首先会遇到这样三个问题:一,什么是农业遗产;二,为什么保护农业遗产;三,怎样保护农业遗产。如果说第一个问题所谈的是农业遗产的本体论问题,那么,第二个问题所谈的则是农业遗产的价值论,而
王祯《农书》在文献、数字化方面的现状研究
作者: 宋静   殷子   李群   来源: 农业网络信息 年份: 2016 文献类型 : 期刊 关键词: 农书   文献学   数字化   王祯  
描述: 王祯《农书》是中国第一部全局性的农书,在农史上占有重要地位。本文从文献角度,对关于《农书》的著作和论文进行了归类;同时也从数字化方面,把包含《农书》的数字化成果列举出来,作了探讨。
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