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发笋
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农业考古
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关键词
古代竹笋的培育和加工
作者:
关传友
来源:
农业考古
年份:
2016
文献类型 :
期刊
关键词:
山家清供
师范专科学校
发笋
脂肪类
王祯农书
安徽省六安
鲜笋
宁国笋干
食宪鸿秘
农桑衣食撮要
描述:
古代竹笋的培育和加工安徽省六安师范专科学校关传友竹笋味鲜而嫩,清脆可口,据分析,竹笋含蛋白质2.5─18.6%,糖类2.0─4.0%,脂肪类0.2─1.7%,每百克笋中含维生素13毫克,胡萝卜素2.3毫克,还含有磷、铁、钙、镁等12种微量元素,是一种...
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