古代竹笋的培育和加工
日期：2016.12.05 点击数：1266
【类型】期刊
【作者】关传友
【刊名】农业考古
【中文关键词】 山家清供 师范专科学校 发笋 脂肪类 王祯农书 安徽省六安 鲜笋 宁国笋干 食宪鸿秘 农桑衣食撮要
【年卷期】1995
【英文篇名】暂无
【英文作者】暂无
【基金】暂无
【中文摘要】古代竹笋的培育和加工安徽省六安师范专科学校关传友竹笋味鲜而嫩，清脆可口，据分析，竹笋含蛋白质２．５─１８．６％，糖类２．０─４．０％，脂肪类０．２─１．７％，每百克笋中含维生素１３毫克，胡萝卜素２．３毫克，还含有磷、铁、钙、镁等１２种微量元素，是一种...
【英文关键词】暂无
【语种】暂无
【页】5
【文献标识码】暂无
【中图分类号】暂无
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