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《农学纂要》
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2016
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古今农业
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关键词
《农学纂要》所记糖用高粱栽培及土法制糖技术初探
作者：
沈文嘉
来源：
古今农业
年份：
2016
文献类型 ：
期刊
关键词：
《农学纂要》
晚清
制糖
高粱
描述：
中国古籍中饴糖及蔗糖技术记载颇多,却罕有高粱茎秆制糖相关论述。本文以晚清农书《农学纂要》中高粱的相关记载为依据,分别从选地、选种、播种、施肥、收获和榨汁、熬炼、结晶等方面分别论述了糖用高粱栽培及土法制糖技术。
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