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从地方清真主食到风行全国的特色快餐: 作者： 王守龙 来源： 西北民族大学 年份： 2014 文献类型： 学位论文 关键词： 兰州牛肉拉面传播动力饮食文化; 描述： 食物一直是人类学家关注和研究的对象。他们通过对某一特殊人群或族群的饮食系统(包括食物的获取、生产、制作、消费等)的观察、描述,进而分析、阐释与该食物系统相关的生态系统、认知系统,以及该饮食体系在更大背景下的经济、政治、伦理、道德等方面的联系和关系。食物被绝大多数的人类学家当做是研究的中心议题,或者中; 全文：食物一直是人类学家关注和研究的对象。他们通过对某一特殊人群或族群的饮食系统(包括食物的获取、生产、制作、消费等)的观察、描述,进而分析、阐释与该食物系统相关的生态系统、认知系统,以及该饮食体系在更大

裕固族生活方式变迁的研究: 作者： 王莉丹 来源： 西北民族大学 年份： 2009 文献类型： 学位论文 关键词： 变迁裕固族生产与生活方式; 描述： , south of Gansu province.; 全文：本文是笔者在三次深入肃南裕固族自治县明花乡双海子村进行了实地调查后完成的。本文主要通过观察法、深度访谈等研究方法,从农牧民视角对民族地区生活方式变迁状况进行调查研究,并分析了原来从事牧业的裕固族,在

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