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地方志
- 牛肉食谱
- 作者： 碧芝 来源： 商业经济文荟 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 特级厨师 西湖牛肉羹 黄振华 锅烧牛脯 广州酒家 一瓣 干炒牛河 肉粥 干蒸 火火
- 描述： 广州饮食市场以牛肉为主料的食谱繁多,最常见的有“牛肉烧卖”、“干蒸牛肉”、“牛肉肠粉”、“干炒牛河”、“菜远牛肉”、“牛肉粥”、“淮杞炖牛肉”、“西湖牛肉羹”、“咖喱牛腩”、“番茄牛肉”、“凉瓜牛肉”、“茨仔牛肉”、“牛肉饼饭”等等。广州酒家特级厨师黄振华巧
- 甘肃西和与广州珠村两地乞巧文化的比较
- 作者： 储冬爱 来源： 文化遗产 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 乞巧 比较 变迁 广州珠村 甘肃西和 传承
- 描述： 西和是偏居西北的小县,珠村则是华南大都市广州广受关注的"城中村",两地的乞巧文化同样繁盛,分别成为原生态民俗与都市新民俗的代表。通过节日名谓与时间周期、乞巧仪式与程序、文化内涵与功能、节俗传承与变迁
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