中国传统粮食加工器具设计研析

作者： 陈学献   来源： 南京艺术学院 年份： 2007 文献类型 ： 学位论文 关键词： 传统器具   碓   磨   粮食加工器具   艺术设计   碾  

描述： 传统粮食加工器具是中国传统器具的一个重要组成部分，在中国数千年的文明史中占有重要地位，并与民生息息相关。随着先民对自然认知水平的提高，在对饮食的“适口”性方面也逐渐有更高的要求。因此，对于粮食加工器具的发明及完善，成了体现农耕经济时代人的造物设计思想的载体之一。粮食加工器具是一个大的范畴，本课题主要

全文：器具的发明及完善，成了体现农耕经济时代人的造物设计思想的载体之一。粮食加工器具是一个大的范畴，本课题主要集中在对磨、碾、碓等典型的粮食细加工器具的研究上，通过对这些案例的研析，挖掘出这几种器具自身的共性

中国古代石磨盘研究

作者： 曾慧芳   来源： 西北农林科技大学 年份： 2012 文献类型 ： 学位论文 关键词： 石磨盘   中国古代   饮食文化   杵臼   石转磨   胡饼   小麦  

描述： 中国素以农业立国，一部中国古代史，也可以说是一部中国农业发展史。农业不仅实现了人类的定居，也正是有了农业，才有了文字，从而产生了博大精深中华文明。研究农业自然离不开对农业工具的研究。石磨盘、石磨棒虽然是随着原始采集渔猎经济而出现的，但它却为农业的产生发展打下了基础，因而与农业有着一定的渊源。因此对石

全文：中国素以农业立国，一部中国古代史，也可以说是一部中国农业发展史。农业不仅实现了人类的定居，也正是有了农业，才有了文字，从而产生了博大精深中华文明。研究农业自然离不开对农业工具的研究。石磨盘、石磨棒虽然是随着原始采集渔猎经济而出现的，但它却为农业的产生发展打下了基础，因而与农业有着一定的渊源。因此对石磨盘、石磨盘的起源与历史发展进行系统研究，不仅是了解中国古代农业科技发展的重要路径，也能对古代采集和种植种类的分布及栽培有所了解。这对于确定个原始文化的特征、研究不同文化的经济类型以及了解其生活习俗有特别意义。石磨盘、石磨棒作为先民生产和生活的工具，也为我们解读中国古代饮食结构与饮食文化变迁另辟他途，为我们研究中国饮食文化提供一种新的途径和方式。 首先，本文立足各种历史文献和前人研究资料，对石磨盘、石磨棒进行了定义，了解石磨盘的起源。认为石磨盘、石磨棒为旧石器晚期和新时期时代早期先民普遍使用的日常工具，它们是随着原始采集经济的出现而被先民发明出来的。石磨盘、石磨棒不仅能反映原始采集经济，而且还体现了一定的男女分工。它们是妇女的劳动工具。其次，以石磨盘的外部形态特点、使用方式以及制作材料等对它进行了分类。在对石磨盘进行详细分类的基础上，探讨了石磨盘在不同时代下的用途。由于原始社会生产力低下，自然条件恶劣，任何一种先民创造出来的工具都是一物多用的。正如石磨盘、石磨棒，它们的用途也是多样的，并且随着时间的推移而不断改变。从最开始的植物果实的加工到谷物加工，纺织业上的运用到制陶业上的研磨颜料，先民在日常生活中对石磨盘、石磨棒可谓物尽其用。但是，随着社会生产力的提高，石磨盘、石磨棒的这些用途被逐渐的一一分离出来，并分别为那些更高效更轻便的专业工具所代替，最后，石磨盘、石磨棒被农业民族淘汰于历史的长河里，彻底退出历史舞台。 本文认为工具的外表特征或具体名称和工具的用途可以因为地域原因而有所差异，再加上文化产生的时间差距，导致了各地出土石磨盘、石磨棒的形态各异是必然的。而裴李岗文化、磁山文化和后李文化出现的制作相对精美的石磨盘、石磨棒，除了反映这些文化影响下的先民审美观点的独特和当时先民粮食充足外，并不一定可以说这些文明时期农业的发达。 再次，对历史时期内石磨盘、石磨棒的发展变迁作了比较详细的梳理。本文认为杵臼是代替石磨盘、石磨棒进行谷物加工的工具，而杵臼又随着时间的推移，向两个更专业化的方向发展：一是专业脱壳，如碓、碾、砻；一是专业磨粉，石转磨。这些工具都先后的经历了动力的改革，从人力到蓄力再到水力，甚至是风力。 最后，本文认同北方游牧民族马鞍形石磨盘可以用于磨粉的功能，并认为正是这种功能让游牧民族制作出了汉唐时期风靡几个朝代的胡食之一——胡饼。游牧民族和中原农业民族通过战争、贸易、互市等交流形式，使得胡饼在中原农业民族得以广泛传播和推广，并通过农业民族不断的创新而本土化、特色化。胡饼的广泛传播也得是胡饼的制作原料——小麦，终于在唐中期时一改过去在人们粮食结构里的中游地位，成为北方最主要的粮食作物，并一直保持到现在。

磨沟齐家文化墓地分期分区及相关问题研究

作者： 周静   来源： 西北大学 年份： 2010 文献类型 ： 学位论文 关键词： 分期   齐家文化   磨沟墓地   分区  

描述： Qijia culture and geographical features provides a new way, and the cemetery in the transition to the Siwa Culture Remains found was Qijia culture and the relationship between Siwa culture provides an important basis for further study. We will Qijia 2008 Mogou based on newly discovered tomb, the tomb

全文：磨沟墓地的发现,丰富了甘青地区齐家文化研究的资料,为深入探讨齐家文化的文化内涵和地域特征提供了新材料,而该墓地中向寺洼文化过渡遗存的发现,为齐家文化与寺洼文化之间关系的深入探讨提供了重要依据。我们

临潭磨沟遗址马家窑文化早期遗存研究

作者： 张士轩   来源： 西北大学 年份： 2012 文献类型 ： 学位论文 关键词： 马家窑文化   早期遗存   磨沟遗址  

描述： 马家窑文化是主要分布于甘青地区的仰韶时代晚期遗存,其起源问题一直受到学界的关注。一般认为甘青地区的仰韶文化中期经由石岭下类型发展为马家窑文化。但是,经过发掘的马家窑文化早期遗址不仅数量少,而且在一些地区尚存在空白,阻碍了相关问题的进一步研究。 2010年甘肃省文物考古研究所和西北大学文化遗产与考古学

全文：地区尚存在空白,阻碍了相关问题的进一步研究。 2010年甘肃省文物考古研究所和西北大学文化遗产与考古学研究中心对磨沟遗址进行正式发掘。磨沟遗址发掘面积约700平方米,出土遗物丰富,而且地处洮河上游地区

磨沟齐家文化墓地墓道埋人现象初步研究

作者： 朱芸芸   来源： 西北大学 年份： 2010 文献类型 ： 学位论文 关键词： 齐家文化   殉人   磨沟墓地   多次葬  

描述： 甘肃省临潭县陈旗磨沟齐家文化墓地,作为2008年度中国十大考古发现之一,以其偏室墓墓葬结构的复杂性和多人多次合葬现象引起广泛的关注。本文以该墓地偏室墓墓道中的葬人现象为研究材料,对其进行了全面的整理和分析研究。发现墓道葬人现象不仅葬式和分布位置较为多样化,而其形成原因也较为复杂,与墓道葬人过程和偏室

全文：甘肃省临潭县陈旗磨沟齐家文化墓地,作为2008年度中国十大考古发现之一,以其偏室墓墓葬结构的复杂性和多人多次合葬现象引起广泛的关注。本文以该墓地偏室墓墓道中的葬人现象为研究材料,对其进行了全面的整理

18—20世纪前期鄂尔多斯农牧交错区域研究

作者： 哈斯巴根   来源： 内蒙古大学 年份： 2005 文献类型 ： 学位论文 关键词： 农牧交错   区域社会史   18   鄂尔多斯   移民   20世纪前期   准噶尔旗  

描述： 20世纪,清代蒙古史和近代内蒙古地区史的研究取得了令人瞩目的成绩。但18-20世纪前期蒙古史、内蒙古区域社会史和移民史领域的研究尚为薄弱,有许多问题还须深入研究和解决。18—20世纪前期是内地汉族向内蒙古移民的重要时期,也是当地蒙古族与汉族移民从冲突、磨合到共处的历史阶段。在此过程中鄂尔多斯地区形成

全文：20世纪,清代蒙古史和近代内蒙古地区史的研究取得了令人瞩目的成绩。但18-20世纪前期蒙古史、内蒙古区域社会史和移民史领域的研究尚为薄弱,有许多问题还须深入研究和解决。18—20世纪前期是内地汉族向内蒙古移民的重要时期,也是当地蒙古族与汉族移民从冲突、磨合到共处的历史阶段。在此过程中鄂尔多斯地区形成了新的独特的区域社会文化。研究这段汉族移民史,对追溯近代蒙古地域社会的由来及揭示其演变历程都有重大意义。 全文由导言、序章、正文、结语四个部分组成。导言交代了选题及其意义、论述范围与研究方法、国内外研究概况以及所用主要史料。序章叙述了鄂尔多斯地区的自然环境和历史上的农牧交错带形成及演变情况,是正文的背景部分。第一章从“雁行”阶段开始探讨农牧交错带的形成过程。包括汉族移民进入鄂尔多斯地区的时间、规模和与之相关的历史地理问题、清廷的禁令、移民的环境适应、经济生活、定居与村落化、移民人口估算等内容。第二章比前人更加深入地论述了鄂尔多斯地区社会制度的演变情况。其中围绕移民和蒙汉交涉案件的管理、处置,对理事司员、总甲和牌头、达庆和达拉古等新制度的产生、发展和蒙旗制的演变等问题进行了比较深入的分析,揭示出扎兰、苏木章京制逐渐被达庆、达拉古制所取代的史实。第三章考察了作为蒙汉关系的焦点——土地关系问题,更加清楚地勾勒出鄂尔多斯农牧交错区域土地关系的特点和变迁轨迹。认为原先的鄂尔多斯地区土地制度是游牧状态下的总有制,随着移民的进入产生了分割所有制,这也是移民获得永租权和蒙古人逐渐失去实际上的土地占有权的过程。但这种过程的实现并不顺利,蒙古人也为保护自己的土地所有权而采取了各种措施,以抵制汉族移民的冲击。第四章讨论了农牧交错带的社会面貌。依据蒙古文档案中的很多有趣的记载,深入研究了鄂尔多斯地区风俗信仰的变化、债务与贫困化、灾害与救济等社会现象,对农牧交错带的经济、文化以及社会问题,提出了自己的新见解。结语中对移民问题与社会变迁研究作了批判性思考,指出农牧交错区域研究的诸多优点,并明确了农牧交错区域的性格特点。 本文首次系统利用清代伊克昭盟鄂尔多斯左翼前旗(俗称准噶尔旗)扎萨克衙门蒙古文原始档案。该档案被收藏于内蒙古档案馆,共94卷,138册,数百万字。其中笔者摘抄近40万字,文中直接征引达130多件。另外,论文运用区域社会史研究方法,探讨了作为农牧交错带组成部分的鄂尔多斯地区(以准噶尔旗为中心)的社会变迁。文中所用的“农牧交错”是一种新的角度。鉴于前人移民史研究的薄弱点,本文把研究视角集中于蒙古社会本身的变迁。对流行已久的“汉化”、“沙漠化”等概念的利用提出批评性意见,探求蒙、汉两族共建的“农牧交错”新区域文化的性格特征。

现生野猪头骨解剖形态学与仰韶文化遗址出土猪骨材料的鉴定分析

作者： 杨苗苗   来源： 西北农林科技大学 年份： 2009 文献类型 ： 学位论文 关键词： 猪骨   现生   野猪头骨   解剖形态学   仰韶文化  

描述： and South of China.

全文：,从而建立猪群的年龄结构,最后采用齿轮法对猪的死亡季节进行了分析。结果如下: 1.对野猪头骨进行测量,显示浙江衢州与王屋山野猪间头骨解剖形态间存在部分差异;对臼齿尺寸的测量,显示浙江衢州野猪整体上臼齿尺寸

现生野猪头骨解剖形态学与仰韶文化遗址出土猪骨材料的鉴定分析

作者： 杨苗苗   来源： 西北农林科技大学 年份： 2009 文献类型 ： 学位论文 关键词： 猪骨   现生   野猪头骨   解剖形态学   仰韶文化  

描述： and South of China.

全文：,从而建立猪群的年龄结构,最后采用齿轮法对猪的死亡季节进行了分析。结果如下: 1.对野猪头骨进行测量,显示浙江衢州与王屋山野猪间头骨解剖形态间存在部分差异;对臼齿尺寸的测量,显示浙江衢州野猪整体上臼齿尺寸

文明传播视野下的汉代河西开发

作者： 刘俊玲   来源： 青海师范大学 年份： 2010 文献类型 ： 学位论文 关键词： 河西   汉代   开发   文明  

描述： ral environments make the cultural dissemination possible. In archeological materials we can see plenty of Neolithic culture and Bronze culture,which may be nomads. Ywati, Wusun, Hun were lived here.Befor Han Dynastie ,the area was regarded as wild and woolly place.the Hun sprang up during Qin and Han Dynastie, Gansu Corridor became more and more imporant in military and politics affairs. After the establish of Western Han Dynasty ,the imperium rehabilitated for tens of years . Emperor han wudi change the plant to the Hun. I n the second year of yuanshou of Emperor han wudi(121BC),Huoqubing go on an expedition to Gansu Corridor,and wan,because the Hunye king killed the Xiutu king . The Hunye king surrenderred and leaded his man about 40000 .This is significant to the history of culture diaaemination. From then on,Han culture hold the dominant position in the war.The pattern of dissemination were war,politics and valueas.And the policy which Han made decision of the dissemination and the speed. After long time Interaction,the two change the hisroy of this area.Although some rejection and degradation happened,the new trail was certainty. Agricultural civilization took new tools to the area,and finally the Silk Road was freely.It made a contribution to culture dissemination.However,the aggressive e x p a n s i o n m a d e t h e immigrate and armies too huge,and led the crisis of ecologyand resource. Qiang civilians uprising during the Eastern Han Dynastie made the land desertificated. The process was not at one stroke,but a long time. Rely on force was to set up a unified ,multinational country.

全文：河西走廊位于农耕文明和游牧文明的交叉地带,具有文明传播的特殊的自然和人文基础。据考古资料显示,河西走廊曾经创造了丰富多彩的新石器和青铜文化,孕育了游牧经济。大月氏、乌孙和匈奴先后在河西活动。汉代以前的河西被视为蛮夷之地,秦汉时期随着匈奴的崛起,河西开始显示其军事政治的重要性。西汉建立后,随着几十年的休养生息,内地经济实力的增强,从汉武帝开始对匈奴的战略发生根本变化。元狩二年(公元前121年)汉武帝命霍去病将兵远征河西,匈奴浑邪王杀休屠王,率部四万余人归汉。河西归汉在汉文明传播河西过程中起着里程碑式的意义。从此,汉文明在与游牧文明的对峙中开始居于上峰,并通过军事传播、政治传播、文化传播来开拓这一新的农业区。传播方式既有激烈的战争,循序渐进的政治体制移植,也有潜移默化的农业文化、价值观的传播。可以说,居于文明传播主导地位的汉王朝的军事、政治、文化政策决定了文明传播的速度和方向。游牧民族和汉族通过物质上和精神上的长期磨合,开创了河西农业文明的历史。尽管在接触和磨合的过程中出现了文明的拒斥与文明的退化,但是在总体上河西仍朝着一个新的历史轨迹前进。 农业文明向河西传播的过程带去了先进的生产技术,建立了新的生产技术体系,同时也保证了丝绸之路的畅通,为中外文明传播作出了积极的贡献;但是,农业文明的大肆扩张,也使得河西出现了前所未有的生态和资源危机。随着河西屯田的进行,移民和戍卒大量涌入这个资源原本并不丰富的地区,水资源、森林、草原资源被人为的破坏,河西开始荒漠化。到东汉后期,羌民起义,农耕民族有退出河西之举,抛弃屯田,这样荒漠化进一步推进,为河西的生态发展带来隐患。 文明的传播不是一蹴而就的,而是一个漫长的历史过程。汉代河西开发在很大程度上是靠武力来实现的,因此不免存在着代表先进生产力的强势民族对生产水平低下的弱势民族的压制,而总体上这种传播是文明的同化——一体化和统一的多民族国家的建构。

甘肃清水宋（金）墓画像砖造型艺术研究

作者： 陈彦平   来源： 西北师范大学 年份： 2009 文献类型 ： 学位论文 关键词： 画像砖   清水   宋墓   造型艺术  

描述： It originated from the public, reflects the work of our intelligence and talent of the people, the simple condensation of their thought and feelings of longing for a better life for love, have a high cultural value and artistic value.

全文：画像砖艺术是我国民间艺术的重要组成部分,是特殊历史条件下的产物。它源自于民间,体现了我国劳动人民的智慧和才能,凝结了他们淳朴的思想情感和对美好生活的向往之情,具有很高的文化价值和艺术价值。 画像砖艺术早在汉代就已经发展到了高峰。到了宋代,画像砖以一种独特的艺术表现形式,给人以一种新的审美感受。甘肃清水县是宋(金)时期画像砖的集中出土地之一。自二十世纪七十年代前后在清水县境内发现墓葬画像砖以来,已经出土各类画像砖1000余件。 清水宋(金)墓画像砖内容相当丰富。有反映中国传统孝道故事的“二十四孝”图,也有一些反映现实生活如舂米、推磨、打柴等的题材内容以及一些动植物图案等。 在制作技法上,清水宋(金)墓画像砖跟甘肃宋(金)时期其它地区出土的画像砖一样,大部分是模制,也有一些是刻制而成。版面图形以阳纹为主,也有阴阳纹相结合的。 在造型风格上,清水宋(金)墓画像砖造型夸张,人物体态丰满、笨拙而朴实,形象而准确地刻画出了人物的性格特征,以毫无拘束的写意风格表现出了独特的地域特色和浓厚的乡土气息。