甘肃农业大学农耕特色库

西北民族民俗剪影——新疆穆斯林节日与饮食文化: 作者： 豪斯 来源： 西北民族研究 年份： 2016 文献类型： 期刊 关键词： 青海人陕西人塔吉克人柯尔上寺饮食文化古尔回族人锁呐维吾尔人; 描述： “古尔邦”的阿拉伯语全称本是“尔德·古尔邦”(尔德·阿祖哈),是牺牲(献身)节的意思。在新疆没有什么节日能比这个节日更为隆重、更能唤起人们的欢乐之情了。原因是这里的大部分少数民族都是信仰伊斯兰教

西北民族民俗剪影——甘肃回族饮食民俗“小吃”一瞥: 作者： 浩斯 来源： 西北民族研究 年份： 2016 文献类型： 期刊 关键词： 西北地区小麦加烤羊肉清汤牛肉面面饼把刀地方性的民族特征伊斯地方风味; 描述： 占领西北地区饮食业“小吃”阵地,而且打向了广州,“走向了世界”.这就是以兰州回民马保子的首创而誉传四方的(见封二图1、2).显然伊斯兰教的信仰,牛羊肉作为主食之(图5),在一定程度上决定了回族小吃

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