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关键词
古代竹笋的培育和加工
作者：
关传友
来源：
农业考古
年份：
2016
文献类型 ：
期刊
关键词：
山家清供
师范专科学校
发笋
脂肪类
王祯农书
安徽省六安
鲜笋
宁国笋干
食宪鸿秘
农桑衣食撮要
描述：
古代竹笋的培育和加工安徽省六安师范专科学校关传友竹笋味鲜而嫩，清脆可口，据分析，竹笋含蛋白质２．５─１８．６％，糖类２．０─４．０％，脂肪类０．２─１．７％，每百
克
笋中含维生素１３毫
克
，胡萝卜素２．３毫
克
，还含有磷、铁、钙、镁等１２种微量元素，是一种...
中国的白菜
作者：
李家文
来源：
生物学通报
年份：
2016
文献类型 ：
期刊
关键词：
清异录
陶榖
许有壬
结球期
王象晋
冷凉
江右
生活力
塌菜
蔬菜作物
描述：
食".可见白菜自古以来在我国已普遍栽培,并且为人民所爱好了.白菜在古代和现在都是我国最重要的蔬菜之一.这是因为它在营养上和经济上都有重要的价值.根据我国中央卫生研究院营养学系的分析,大白菜(即结球白菜)每—市斤产品中含有胡萝卜素0.37毫
克
、硫胺素
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