从地方清真主食到风行全国的特色快餐

作者： 王守龙   来源： 西北民族大学 年份： 2014 文献类型 ： 学位论文 关键词： 兰州牛肉拉面   传播   动力   饮食文化  

描述： 食物一直是人类学家关注和研究的对象。他们通过对某一特殊人群或族群的饮食系统(包括食物的获取、生产、制作、消费等)的观察、描述,进而分析、阐释与该食物系统相关的生态系统、认知系统,以及该饮食体系在更大背景下的经济、政治、伦理、道德等方面的联系和关系。食物被绝大多数的人类学家当做是研究的中心议题,或者中

全文：背景下的经济、政治、伦理、道德等方面的联系和关系。食物被绝大多数的人类学家当做是研究的中心议题,或者中心议题的附带议题。 本文以兰州牛肉拉面这种极具地方性特色与族群性特色的食物作为研究对象,关注其

牛肉食谱

作者： 碧芝   来源： 商业经济文荟 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 特级厨师   西湖牛肉羹   黄振华   锅烧牛脯   广州酒家   一瓣   干炒牛河   肉粥   干蒸   火火  

描述： 广州饮食市场以牛肉为主料的食谱繁多,最常见的有“牛肉烧卖”、“干蒸牛肉”、“牛肉肠粉”、“干炒牛河”、“菜远牛肉”、“牛肉粥”、“淮杞炖牛肉”、“西湖牛肉羹”、“咖喱牛腩”、“番茄牛肉”、“凉瓜牛肉”、“茨仔牛肉”、“牛肉饼饭”等等。广州酒家特级厨师黄振华巧

兰州水车文化

作者： 邓明   来源： 发展 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 陕甘总督   皋兰县志   学正   黄河洪水   细雨霏霏   绿带   旅游事业   什川镇   华阴   黄河两岸  

描述： 昔日,兰州黄河两岸以及夹河滩上,架设水车,多达150多架,隔四五里就有高大的水车,不断旋转,倒挽河水。车轴吱吱作响,水筒哗哗倾注,车下细雨霏霏,艳阳高照,彩虹道道。车身黑湿,绿苔斑驳,掩映在槐柳梨树

兰州百合

作者： 王发本   来源： 兰州学刊 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 色香味   仲衍   中国植物   孔宪武   植物分类学   中国各地   川百合   以质   多年生草本   兰州百合  

描述： 百合,在植物分类学上属于百合科百合属,是一种多年生草本植物,分野生和人工栽培两种,在中国各地都有出产。在兰州,人们通常将人工栽培的百合称“百合”。 兰州百合是全国闻名的名贵食品,多用于举行国宴或接待

古代兰州地区的畜牧业

作者： 魏明孔   来源： 西北师大学报(社会科学版) 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 兰州地区   土地荒芜   二十四军马牧   畜牧业经济   榆中   畜牧业基地   畜牧业发展   陇右   苑川十二马牧   畜种  

描述： 兰州地区畜牧业历史悠久。史称在汉代及其之前,包括今兰州地区在内的陇右诸郡,畜牧业相当发达: 天水、陇西、北地、上郡与关中同俗,然西有羌中之利,北有戎翟之畜,畜牧为天下饶。当时兰州地区畜牧业发展的具体情况,现已无从征稽,但有一点却是清楚的,即在汉代,封建政府的牧苑故址就设在今兰州榆中地区。可见,至迟在

古代兰州地区的畜牧业

作者： 魏明孔   来源： 西北师大学报(社会科学版) 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 兰州地区   土地荒芜   二十四军马牧   畜牧业经济   榆中   畜牧业基地   畜牧业发展   陇右   苑川十二马牧   畜种  

描述： 兰州地区畜牧业历史悠久。史称在汉代及其之前,包括今兰州地区在内的陇右诸郡,畜牧业相当发达: 天水、陇西、北地、上郡与关中同俗,然西有羌中之利,北有戎翟之畜,畜牧为天下饶。当时兰州地区畜牧业发展的具体情况,现已无从征稽,但有一点却是清楚的,即在汉代,封建政府的牧苑故址就设在今兰州榆中地区。可见,至迟在

春祈求报戏

作者： 暂无 年份： 2017 文献类型 ： 地方志

描述： 春祈求报戏

兰州市观光农业研究

作者： 景丽   来源： 甘肃高师学报 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 兰州市   发展   观光农业  

描述： 观光农业的兴起是城市工业化文明发展到一定阶段的必然产物,兰州市观光农业具有很大的发展空间,将成为都市农业发展的重要组成部分.本文就其发展意义、发展条件及开发原则等展开分析,并对兰州市发展规划与布局作了一个预期.

西北民族民俗剪影——甘肃回族饮食民俗“小吃”一瞥

作者： 浩斯   来源： 西北民族研究 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 西北地区   小麦加   烤羊肉   清汤牛肉面   面饼   把刀   地方性的   民族特征   伊斯   地方风味  

描述： 北方流传的一句俗语作为生动写照的:“回回两把刀,一把卖牛肉,一把卖切糕”.然而在这种共性中,甘肃回民的饮食业却更多具有地方风味的多彩特色.兰州的“清汤牛肉面”以它的一清二白三红四黄五绿的独特风味,不仅

第六节 牦牛肉

作者： 暂无 年份： 2017 文献类型 ： 地方志

描述： 第六节 牦牛肉