甘肃农业大学农耕特色库

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从地方清真主食到风行全国的特色快餐: 作者： 王守龙 来源： 西北民族大学 年份： 2014 文献类型： 学位论文 关键词： 兰州牛肉拉面传播动力饮食文化; 描述： 食物一直是人类学家关注和研究的对象。他们通过对某一特殊人群或族群的饮食系统(包括食物的获取、生产、制作、消费等)的观察、描述,进而分析、阐释与该食物系统相关的生态系统、认知系统,以及该饮食体系在更大背景下的经济、政治、伦理、道德等方面的联系和关系。食物被绝大多数的人类学家当做是研究的中心议题,或者中; 全文：食物一直是人类学家关注和研究的对象。他们通过对某一特殊人群或族群的饮食系统(包括食物的获取、生产、制作、消费等)的观察、描述,进而分析、阐释与该食物系统相关的生态系统、认知系统,以及该饮食体系在更大背景下的经济、政治、伦理、道德等方面的联系和关系。食物被绝大多数的人类学家当做是研究的中心议题,或者中心议题的附带议题。本文以兰州牛肉拉面这种极具地方性特色与族群性特色的食物作为研究对象,关注其的饮食文化传播的问题。本文将兰州牛肉拉面的饮食文化在中国的传播,划分成了两个阶段来进行探讨,第一个阶段重点探讨了兰州牛肉拉面是如何在兰州这个特殊的生态自然环境与宗教人文环境中生成,并成为深受兰州人喜爱的清真主食,第二个阶段重点探讨了兰州牛肉拉面如何跨出兰州,走向全国,并成为了风行全国的特色快餐。兰州牛肉拉面的饮食文化传播是受到生态自然方面、人文宗教方面、政治经济方面等多种动力因素影响的,在其传播的不同的阶段,不同的动力因素占据着主导地位。在第一阶段,生态自然方面、人文宗教方面的因素最先占据主导地位,其后政治经济方面的因素也加入了进来,在第二阶段,生态自然方面的影响力已经微乎其微了,而人文宗教方面、政治经济方面的影响力依然强劲。

裕固族生活方式变迁的研究: 作者： 王莉丹 来源： 西北民族大学 年份： 2009 文献类型： 学位论文 关键词： 变迁裕固族生产与生活方式; 描述： , south of Gansu province.; 全文：本文是笔者在三次深入肃南裕固族自治县明花乡双海子村进行了实地调查后完成的。本文主要通过观察法、深度访谈等研究方法,从农牧民视角对民族地区生活方式变迁状况进行调查研究,并分析了原来从事牧业的裕固族,在转换生产方式从事农业生产后所产生的生活方式的变迁,并试图从中探索变迁规律。本文首先概述了调查点的地理位置、自然条件、人口经济、生态环境等自然和人文背景。其次详细论述了在移民搬迁之后牧民生产方式的转变,以及由于生产方式的转变引起的生活方式上的种种变化。本研究主要从物质文化和精神文化两个方面论述了裕固族牧民在搬迁后生活方式的变迁,其中包括移民搬迁后牧民日常生活、子女教育、社会交往和风俗习惯等方面的种种变化。最后,通过分析这些变化产生的原因以及进一步的发展趋势,提出了笔者的一些浅见和思考,以期对我国人口较少的裕固族的发展有所裨益。

藏族游牧文化与影视元素关系研究: 作者： 周草 来源： 西北民族大学 年份： 2010 文献类型： 学位论文 关键词： 影视元素少数民族电影藏族游牧题材电影藏族游牧文化有机结合; 描述： r film is a wonderful work in movie & TV art of ethnic minority.; 全文：少数民族题材电影是中国影视艺术殿堂中不可或缺的一部分,而藏族游牧题材电影又是少数民族影视艺术中的一朵奇葩。但目前,我国的藏族游牧题材电影无论从数量还是质量来看,都处于比较落后的状态。如何运用影视艺术这个当前最普及也最具影响力的大众传媒来充分挖掘、提炼藏族的游牧文化,从而在丰富我国影视艺术类型、满足观众多元化审美需求的同时,促进藏族游牧文化的传播、传承,是摆在影视创作人员面前亟待解决的问题。因此,笔者在这篇论文中,首先阐述了青藏高原藏民族的游牧文化的内涵,它是由特殊的地理条件所孕育的一种极具动态性与变化性的生产及生活方式,以及在此基础上积淀而成的民族心理、民族性格、藏传佛教为核心的价值观念、民情风俗等。接着分析了影视艺术的美学特征及表现元素,其中影视最重要的美学特性也即它的魅力所在就是运动性,而这恰好与游牧文化内蕴的动态性相吻合。继而论述了如何运用影视艺术的视觉、听觉、运动三大表现元素提炼藏族的游牧文化,实现两者和谐、有机的高度结合,并具体分析了四部具有代表性的藏族游牧题材电影作品,探讨它们是如何在思想性和艺术性等方面提炼藏族的游牧文化的。最后针对我国藏族游牧题材电影面临的现实困境提出了一些对策措施。笔者以期通过这篇论文,能够对藏族游牧题材电影的创作、发展有所裨益。

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