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根据【检索词:饮食学】搜索到相关结果 13 条
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从地方清真主食到风行全国的特色快餐
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作者:
王守龙
来源:
西北民族大学
年份:
2014
文献类型 :
学位论文
关键词:
兰州牛肉拉面
传播
动力
饮食文化
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描述:
食物一直是人类学家关注和研究的对象。他们通过对某一特殊人群或族群的饮食系统(包括食物的获取、生产、制作、消费等)的观察、描述,进而分析、阐释与该食物系统相关的生态系统、认知系统,以及该饮食体系在更大背景下的经济、政治、伦理、道德等方面的联系和关系。食物被绝大多数的人类学家当做是研究的中心议题,或者中
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全文:食物一直是人类学家关注和研究的对象。他们通过对某一特殊人群或族群的饮食系统(包括食物的获取、生产、制作、消费等)的观察、描述,进而分析、阐释与该食物系统相关的生态系统、认知系统,以及该饮食体系在更大
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文化生态视野下的民族节庆研究
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作者:
张莎莎
来源:
上海交通大学
年份:
2014
文献类型 :
学位论文
关键词:
那达慕
文化生态
民族节庆
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描述:
这是一个需要节庆的时代,民族节庆不仅仅是庆祝和文体娱乐,民族的历史、礼仪、道德规范以及祈福、禁忌等活动都在节庆活动中得到充分发展。它的神秘性加上这一时代对节庆的需求,使民族节成为旅游业最重要的支撑点,且它的价值也远高于后来所创造的新节庆。那达慕是中华文明三大文化源头之一,它是基于传统游牧文化和原始信
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全文:,且它的价值也远高于后来所创造的新节庆。那达慕是中华文明三大文化源头之一,它是基于传统游牧文化和原始信仰体系,以传统三项竞技——“男儿三艺”为核心内容的集体育、服饰、饮食、歌舞、诗词、交流为一体的民俗
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黄河流域史前至两汉小麦种植与推广研究
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作者:
李成
来源:
西北大学
年份:
2014
文献类型 :
学位论文
关键词:
史前至两汉时期
面食加工技术
黄河流域
小麦
种植
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描述:
在中国农业史上,以黄河流域为中心的旱作农业体系曾发生过重大转变:小麦种植经过漫长的发展,最终取代粟成为北方地区的首要栽培作物。考古资料显示,小麦在黄河流域最早出现的确切时间是龙山时代,然而此后却长期在农业生产中不受重视;从西汉晚期开始,才逐渐在该地区得到了大范围推广。与此同时,小麦的社会地位也逐渐提
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全文:在农业生产中不受重视;从西汉晚期开始,才逐渐在该地区得到了大范围推广。与此同时,小麦的社会地位也逐渐提高,并对中国古代社会经济、文化等方面产生了深远影响。 本文运用考古学、历史学等方法,分析梳理
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渭河平原县域农田土壤养分肥力空间特征研究
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作者:
李志鹏
来源:
西北农林科技大学
年份:
2014
文献类型 :
学位论文
关键词:
土壤养分
空间变异性
地统计学
养分肥力
时空变化
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描述:
渭河平原地势平坦,气候温和,土壤肥力水平主要受土壤养分含量的影响。本研究选取渭河平原腹地,素有“白菜心”之称的兴平市作为研究区,基于GIS技术支持平台,综合运用传统统计学、数理统计、地统计学等方法,结合“3414”田间肥效试验结果和1980s第二次土壤普查的珍贵历史数据集,研究兴平市农田土壤有机质、
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全文:渭河平原地势平坦,气候温和,土壤肥力水平主要受土壤养分含量的影响。本研究选取渭河平原腹地,素有“白菜心”之称的兴平市作为研究区,基于GIS技术支持平台,综合运用传统统计学、数理统计、地统计学等方法
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沙井文化墓葬及相关问题研究
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作者:
杨博
来源:
西北师范大学
年份:
2014
文献类型 :
学位论文
关键词:
墓葬
青铜时代
沙井文化
比较研究
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描述:
发掘报告》丰富的考古学资料进行仔细推敲,发现其中存在着一些错误,并将发现的问题进行了归纳总结。 正文部分
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全文:发掘报告》丰富的考古学资料进行仔细推敲,发现其中存在着一些错误,并将发现的问题进行了归纳总结。 正文部分:分四章。 第一章,沙井文化背景资料。概述了沙井文化的发现、发掘过程及其年代,重点分析其分布范围
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黄土高原农田土壤有机碳空间变异性
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作者:
张志霞
来源:
中国科学院研究生院(教育部水土保持与生态环境研究中心)
年份:
2014
文献类型 :
学位论文
关键词:
不确定性
尺度效应
农田有机碳
黄土高原
空间变异
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描述:
伴随着生态环境问题的不断出现,各类碳问题逐渐成为科学家们探讨的热点。作为陆地生态系统最大的碳库,土壤碳库储量的估算存在较大的不确定性,有机碳空间变异是其不确定的重要原因之一。受人为活动的强烈影响,农田土壤有机碳具有较大的空间变异。在黄土高原地区,由于地形起伏大、地貌类型多样,进一步增加了农田土壤有机
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全文:流域尺度,在黄土高原区域尺度的研究工作相对缺乏。本文以黄土高原丘陵区、高塬区、平原区为研究区域,从不同地貌类型区域尺度、同种地貌类型对应的县域尺度、地貌单元尺度和乡镇尺度,采用传统统计学与地统计学结合
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敦煌吐鲁番出土古代剪纸艺术品研究
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作者:
张玉平
来源:
西北师范大学
年份:
2014
文献类型 :
学位论文
关键词:
丝绸之路文化
吐鲁番
敦煌
出土剪纸艺术品
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描述:
随着汉代对西域的经营,这条从长安出发途经甘肃、新疆通往波斯及古罗马等地的国际性商贸古道逐渐繁荣,在汉唐时期成为东西文化交流的主要通道,后来被西方史学家称之为“丝绸之路”。今甘肃敦煌和新疆吐鲁番作为古丝绸之路上的商贸重镇,在中外文化交流过程中起着桥梁、纽带及中转性作用,随着中原农耕文化向边缘地区的传播
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全文:进行考察。 笔者试图探究当时丧葬习俗、宗教活动与剪纸的相关问题,从而丰富了解古丝绸之路多元文化形成的多维轨迹。并从美术学、文化学的角度,结合传播学等相关学科,旨在对古丝绸之路沿线的敦煌和吐鲁番出土的古代
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齐家文化经济形态及相关问题研究
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作者:
张博
来源:
吉林大学
年份:
2014
文献类型 :
学位论文
关键词:
农业
经济形态
齐家文化
畜牧业
石质生产工具
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描述:
齐家文化是我国西北甘青地区一支新石器时代晚期至青铜时代早期的考古学文化,考古工作开展得早且基础研究较为充分,然而对于其经济形态的研究则一直以来都是研究工作的薄弱之处,已有的研究大多以单个遗址作为一个研究单位,虽不乏可圈可点之处,但仍旧给人一种“管中窥豹”之感。近年来,随着齐家文化新遗址的不断发掘及旧
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全文:做了一个简单的学术史回顾。 第二章:齐家文化典型遗址石质生产工具分析及经济形态推测。运用类型学方法对齐家文化典型遗址各主要石质生产工具进行分型研究,在器物的功用方面,参照已有的石器微痕研究成果并结合
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西北旱区农业水土资源利用分区及其匹配特征研究
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作者:
耿庆玲
来源:
中国科学院研究生院(教育部水土保持与生态环境研究中心)
年份:
2014
文献类型 :
学位论文
关键词:
西北旱区
干湿气候
分区指标
农业水土资源
匹配
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描述:
水土资源是农业生产的核心资源,也是粮食生产的战略资源,其态势关系到我国粮食生产的安全性和稳定性。近年来,我国由人口增长和经济发展带来的水土资源需求与其本身的稀缺性、有限性之间的矛盾越来越大,使得水土资源管理成为全世界关注的对象和焦点问题,尤其对于水土资源利用问题较为严重的干旱地区更是受到国内外学者的
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全文:的重要前提和基础,对于制定合理的水土资源管理措施和规划方案具有重要的指导意义。 本研究以充分利用现有资料和技术为支撑条件,通过结合地理学、气候学、农学、生态学和统计学等相关理论和方法,并综合运用调查研究
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环县道情皮影的民俗文化与造型观念
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作者:
王博颖
来源:
中国艺术研究院
年份:
2014
文献类型 :
学位论文
关键词:
环县道情皮影
造型
民俗
非物质文化遗产的保护
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描述:
本篇论文主要研究的是甘肃环县的道情皮影戏。侧重于演戏的民俗活动,以及民俗文化渗透下的造型观念对皮影造型设计的影响,同时探索皮影艺术造型渊源及环县皮影造型特色。其次是研究皮影的制作工艺,并且从非物质文化遗产保护的视角进行田野调查,观察它所面临的困惑、问题以及解决措施。 本篇论文的重点第一是演影戏的民俗
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全文:内容到形式,都包含着民俗与信仰。第二是民俗文化对皮影人物造型设计的影响。皮影人物的设计融入了许多民俗相术学因素,比如人物面相造型表现着人物的性格特征,暗示着人物的命运变化。中国艺术更有着程式化、象征性