农业文明与传统饮食文化之发展

作者： 陆涓   来源： 农业考古 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 山家清供   膳夫经手录   饮馔服食笺   花馔   食经   玉食批   民族饮食文化   传统饮食文化   随园食单   膳夫录  

描述： 我国自古以来就是一个农业大国,从史前开始就以谷物为主食,并辅以蔬菜等植物类菜品,因而传统饮食文化源于农耕文明,并随着农业文明的进化而发展。据考古发现,传统饮食文化之所以蔚为大观,并且自新石器时代起就已显示出特有的重要性,恰恰因为从那时起,饮食对于中华民族来说就不仅仅是满足生理温饱的一种生物学手

西北民族民俗剪影——甘肃回族饮食民俗“小吃”一瞥

作者： 浩斯   来源： 西北民族研究 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 西北地区   小麦加   烤羊肉   清汤牛肉面   面饼   把刀   地方性的   民族特征   伊斯   地方风味  

描述： 占领西北地区饮食业“小吃”阵地,而且打向了广州,“走向了世界”.这就是以兰州回民马保子的首创而誉传四方的(见封二图1、2).显然伊斯兰教的信仰,牛羊肉作为主食之(图5),在一定程度上决定了回族小吃

朱棣与他的《救荒本草》

作者： 毛光骅   来源： 湖南中医学院学报 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 明初   胃气为本   胃虚   饮食学   丹溪   本草学   药物学家   《救荒本草》   朱棣   东垣  

描述： 气为本,胃虚则病,和朱丹溪主张节食以去病的影响。十分注意饮食学,想从日常的饮食中防病,治病。再则,明初的灾

西北民族民俗剪影——新疆穆斯林节日与饮食文化

作者： 豪斯   来源： 西北民族研究 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 青海人   陕西人   塔吉克人   柯尔   上寺   饮食文化   古尔   回族人   锁呐   维吾尔人  

描述： “古尔邦”的阿拉伯语全称本是“尔德·古尔邦”(尔德·阿祖哈),是牺牲(献身)节的意思。在新疆没有什么节日能比这个节日更为隆重、更能唤起人们的欢乐之情了。原因是这里的大部分少数民族都是信仰伊斯兰教的穆斯林:维吾尔、哈萨克、回、柯尔柯孜、塔吉克、塔塔尔、乌孜别克以及东乡、撒拉等等。这是一个穆斯林诸民族、来源于伊斯兰教而已形成全民族性的共同节日民俗了。 按照传统习惯,节日当天,穆斯林黎明即起,沐浴更衣。看!维吾尔族的穆斯林已登高上房,在屋顶上以锁呐呼唤同胞共庆了——一曲锁呐的奏鸣和鼓声拉开了欢庆气氛的帷幕(见封二图①)。于是节日盛装的穆斯林男女,涌向了各自的清真寺去礼拜、诵经——维吾尔人的、塔吉克人的、当地回族人以及迁移居疆的各地回族人的清真寺敞开了大门,甚至就在近寺的空地,迎来了它的虔诚信徒,包括出自各种原因平时不能到寺的那类教民。这里是维吾尔人的、回族陕西人的、青海人的清真寺当天的外景。善男信女跪在大殿内外在礼拜,在诵经;穷人也等候在寺院门口,接受穆斯林兄弟的真诚施舍(见封二图②③④⑤)。 自然,在上寺之前家家户户早已打扫得一干二净,节日的高潮是伴随着上寺、上坟舍施之后的畅怀欢宴,节前已准备好了各出手艺和心裁的各类糕点、还有传统的油

朱仲录对“花儿”学研究的重要贡献

作者： 魏泉鸣   来源： 民族文学研究 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 甘肃临夏   张亚雄   上去高山望平川   花儿会   研究学会   魏泉鸣   朱仲   西北人民   花儿集   音协  

描述： 花儿研究学会理事长,是著名的花儿歌唱家和花儿学研究家。朱仲录同志在西安工作期间,曾由西北人民出版社于1954年出版了他编选的《花儿》。这是解放后出版的较早的比较完整的花儿选本。在《花儿选》中收进了朱仲

王祯《农书》在文献学、数字化方面的现状研究

作者： 宋静   殷子   李群   来源： 农业网络信息 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 农书   文献学   数字化   王祯  

描述： 王祯《农书》是中国第一部全局性的农书,在农史上占有重要地位。本文从文献学角度,对关于《农书》的著作和论文进行了归类；同时也从数字化方面,把包含《农书》的数字化成果列举出来,作了探讨。

大麻的生物学特性及丰产栽培技术

作者： 辛培尧   罗思宝   杨明   来源： 安徽农学通报 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 生物学特性   栽培技术   大麻  

描述： 本文阐述了大麻的植物学及其生长特性,并对其田间选地整地、适时播种、田间管理、病虫害防治及采收加工等关键环节的技术要点作了较详细的介绍,为工业用大麻的丰产栽培提供技术指导。

儒学与中国传统农学

作者： 曾雄生   来源： 传统文化与现代化 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 农书   重农思想   儒家思想   劝农   中国传统农业   樊迟   七十者   农业生产   樊须   劳力者  

描述： 儒家思想对于中国传统农学发展的影响具有二重性,一方面儒家对于士人务农的鄙视,阻碍了传统农学的发展；而另一方面儒家基于立国立身所倡导的重农思想,又使得中国传统农学具有较强烈的劝农色彩,在一定程度上又促进了中国传统农学的发展。

我国古代重要植物学著作——《救荒本草》

作者： 罗桂环   来源： 植物杂志 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 草类   果类   朱柿   食用方法   白屈菜碱   本草学   明永乐   明太祖朱元璋   《救荒本草》   花草树木  

描述： 《救荒本草》是我国十五世纪初叶一部记述野生食用植物的重要著作。作者朱(木肃)是明太祖朱元璋第五个儿子,他博才多学,热心各种花草树木的研究。《救荒本草》在明永乐4年(1406)成书,全书分上、下二卷

从文化生态学视角下看甘肃“花儿”的当代变异现象

作者： 萧昱   来源： 艺术科技 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 甘肃   文化生态学   当代变异   花儿  

描述： "花儿"作为一种民歌,是衍生于农村的口传文化,随着当前社会的不断转型发展,"花儿"也渐渐失去其原来固有的生存空间,不断发生文化变异,呈现出偏离传统文化的势态。以下本文就将从文化生态学视角下,看甘肃"花儿"的当代变异现象。