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《农学纂要》所记糖用高粱栽培及土法制糖技术初探: 作者： 沈文嘉 来源： 古今农业 年份： 2016 文献类型： 期刊 关键词： 《农学纂要》晚清制糖高粱; 描述： 中国古籍中饴糖及蔗糖技术记载颇多,却罕有高粱茎秆制糖相关论述。本文以晚清农书《农学纂要》中高粱的相关记载为依据,分别从选地、选种、播种、施肥、收获和榨汁、熬炼、结晶等方面分别论述了糖用高粱栽培及土法制糖技术。

《齐民要术》中的农产品加工特色初探: 作者： 杨坚 来源： 古今农业 年份： 2016 文献类型： 期刊 关键词： 特色农产品《齐民要术》加工; 描述： 零星、单个、小范围进行,而是全面、系统、有计划生产。农产品加工技术先进、具体、实用,其突出成就表现在利用酶及微生物对农产品进行深加工方面。同时,在优质农产品生产,种、养、加合理衔接,加工卫生控制等层面亦有深刻认识。

从《竹谱》看中国古代对竹子的利用: 作者： 王乾 来源： 古今农业 年份： 2016 文献类型： 期刊 关键词： 龙竹南方草木状南朝刘宋竹谱竹类植物巨竹牡竹属桃枝竹竹种直观描述; 描述： 植物利用状况的真实记录,这两点.充分体现在南朝刘宋时代戴凯之撰的《竹谱》之中。就前者而论.此书记载有数十个竹名,对其形态、分布等等情况,均有相当精彩的直观描述,说明在作者的年代里.人们对于竹类植物的认识已经达到相当高的水平;就后者而言.《竹谱》中记载有30种竹的具体用途.凡30余事.为

中国古代耕作制度的若干问题: 作者： 李根蟠 来源： 古今农业 年份： 2016 文献类型： 期刊 关键词： 稻麦长江下游地区耕作制种麦两熟制农作制复种制一年三熟农业技术体系土地利用; 描述： 耕作制,或称农作制,是以土地利用为基础,以种植制度为中心的农业技术体系,这是广义的耕作制;狭义的耕作制基本上是种植制度的同义语。本文是在后一种意义上使用“耕作制”的。古代耕作制研究在农史研究中的地位

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