牛肉食谱

作者： 碧芝   来源： 商业经济文荟 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 特级厨师   西湖牛肉羹   黄振华   锅烧牛脯   广州酒家   一瓣   干炒牛河   肉粥   干蒸   火火  

描述： 广州饮食市场以牛肉为主料的食谱繁多,最常见的有“牛肉烧卖”、“干蒸牛肉”、“牛肉肠粉”、“干炒牛河”、“菜远牛肉”、“牛肉粥”、“淮杞炖牛肉”、“西湖牛肉羹”、“咖喱牛腩”、“番茄牛肉”、“凉瓜牛肉”、“茨仔牛肉”、“牛肉饼饭”等等。广州酒家特级厨师黄振华巧

黄河文明之近代转型研究

作者： 曲丽丽   来源： 山东师范大学 年份： 2014 文献类型 ： 学位论文 关键词： 母亲河   农耕文明   黄河文明   近代转型  

描述： 中华大地，物华天宝、人杰地灵，中华文化，源远流长、博大精深。黄河是中华民族的母亲河，是中华文明的摇篮地，黄河文明是中华文明的主体和核心。20实际八十年代的电视纪录片《河殇》指出黄河能给予我们的已经给予了我们的祖先，在旧机体上生发不出新文明，简单粗暴的宣判了黄河文明的死刑。《河殇》的出现正是五四以来中

全文：——全国水利局，但由于经费所限，未能掌握实权，黄河修治大权仍然掌握在流域各省地方水利机构手中。南京国民政府成立之后，为应对1933年黄河大水灾，仓促之下成立黄河水利委员会，但黄委会有名无实，黄河下游

北宋时期黄土高原的土地开垦与黄河下游河患

作者： 韩茂莉   来源： 人民黄河 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 史料分析   无定   黄河中游   镇戎军   环庆   土地开垦   土地面积   窟野河   北宋王朝   河道淤积  

描述： 北宋时期,在黄河中游今洛河、泾河、渭河上中游地区及无定河、窟野河沿岸地带驻军屯垦。驻军多达四十万,屯垦土地面积不下十数万顷,使黄土高原地区的自然生态环境遭到破坏,水土流失加重,导致黄河下游泥沙增加,河道淤积严重,决溢灾害日益增多。文章利用较多的史料分析认为,北宋时期黄河中游黄土高原地区大面积土地垦殖,在很大程度上增加了黄河下游的河患。

论《禹贡》的导河和春秋战国时期的黄河

作者： 史念海   来源： 陕西师大学报(哲学社会科学版) 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 淇水   周定王   春秋战国时期   孙良夫   禹河   中行氏   《禹贡》   赵惠文王   顿丘   漳水  

描述： 我国有关黄河的系统记载,以《禹贡》一书为最早。这是了解和研究古代黄河不可或缺的著作。《禹贡》一书,祖述夏禹治水分州的政绩,故历来学者多认为书中所记的黄河就是夏时的河道,因而称之为“禹河”。然《禹贡》成书实在战国时期,与夏代无关。既在战国时期成书,就难免反映出当时的具体情况。今以有关史事相疏政,兼以沿河地形相比照,则其中所记的黄河实际上就是战国时期的黄河。战国时期上承春秋,其间相关的地方正复不少,可以一并论及。至于夏禹之时,尚无文献可资佐证,所谓”禹河”之名,只好存而不论了。

节日食谱

作者： 沈俊钰   来源： 现代农业 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 汤汁   红烧黄鱼   豆芽汤   烹调方法   煸炒   下油锅   黄炯   去浮   蒜片   鸡油  

描述： 红烧和黄焖的烹调方法大同小异,不同的是红烧是用酱油做主要调料,多采用大块,整条原料。烹制时首先要经油煎和煸炒,有的不易熟的原料还要蒸煮,然后加入酱油等调味品和汤汁,烧至汤少汁浓,勾芡出锅。而黄焖则是以少放酱油

《禹贡》

作者： 李鄂荣   来源： 中国地质 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 任土作贡   土壤质量   禹贡   自然地理特征   土贡   《禹贡》   济水   云梦泽   张掖河   黑坟  

描述： 《禹贡》是《尚书》中的一篇,是我国先秦的一篇地学著作.《禹贡》全文一千一百余字,其主要内容是“别九州”、“任土作贡”,即根据九州不同的土壤质量,制定田赋和土贡的制度.《禹贡》首先根据不同的自然地理特征,以山岳、河流(或海岸)为边界,将全国分为九州,同时对九州土壤进行了描述.如:以古黄河中下游所围绕的区域为冀州,土壤为白壤;黄河与济水之间为兖州,土壤为黑坟;泰山至海边为青州,土壤属白坟;泰山

从《齐民要术》看我国古代树木栽培管理技术经验

作者： 余孚   来源： 古今农业 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 林业生产   栽培技术   播种育苗   农业发展   《齐民要术》   苗木出圃   座果   贾思勰   嫁接繁殖   副业生产  

描述： 北魏著名农学家贾思勰所撰《齐民要术》流传至今,已有一千四百多年,它是我国也是世界上现存比较系统、完整的一部古老的农学专著。书中总结了我国公元六世纪以前劳动人民从事农、林、牧、渔、副业生产的丰富经验和发明创造,对我国农业乃至世界的农业发展颇有影响。现仅就书中对黄河中下游地区主要经济树木栽培管理技术的论述,作些初步探讨。

陆羽及其《茶经》

作者： 李汉伟   来源： 农业考古 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 陆鸿渐   十七世纪   李季卿   季疵   饼茶   茶经   《茶经》   世界三大饮料   纸囊   煎茶水记  

描述： 十七世纪到十九世纪,茶叶和咖啡、可可风靡全球,被誉为世界三大饮料。现今学者预测:二十一世纪将是茶叶的黄金时代。茶叶的三大功能:抗癌作用,防治心血管病,消除原子能辐射的损伤,使它成为新的时代必不可少的饮料。当此之时,如果追溯饮茶的起源,不能不令人更瞩目于陆羽及其《茶经》。陆羽是怎样一位带有传

读《农言著实》并补释

作者： 张允中   来源： 中国农史 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 五十年代   马首农言   补释   高原东侧   王毓   太行山区   杨秀元   知本提纲   书系   辛树帜  

描述： 《农言著实》一书系清朝道光年间陕西三原人杨秀元(字一臣)所著,清咸丰六年由其子士果刻板印行。由于当时印数很少,几乎失传。五十年代初期,幸得辛树帜先生发掘,终使其得以拯救。之后,王毓瑚先生把该书与《知本提纲》及《马首农言》这三本同是记述秦晋地区农事的古农书收编在一起,合刊本题名为《秦晋农言》。《秦晋农言》所收的三书中,对于黄土高原地区农事的记述,我以为《农言著实》一书确有自己的特色,因为《知本提纲》主要讲理学的,《马首农言》虽着重描述黄土高原东侧太行山区的农事,但其代表性不及《农言著实》。《农言著实》一书结构非常简明,其正文共分两大部分:“示训”(即原书中所谓的

贾思勰的林业思想和《齐民要术》中的林业技术

作者： 李继华   来源： 农业考古 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 古农   生态效益   技术状况   寿光县   林业技术   广饶   《齐民要术》   用材树   贾思勰   农林生产  

描述： 贾思勰,后魏(公元386——534年)时山东益都(今寿光县)人,曾任高阳太守。当时有两个高阳郡,一个郡治在今山东临淄附近,另一郡治在今河北省高阳境内,大多数学者认为是在山东的高阳,因所著《齐民要术》中涉及山东的地名较多。如书中所说济州、齐州、青州、山东、西安(故址在今山东益都境内)、广饶(今山东广饶)等。虽然《要术》记载的范围较广,如畜牧涉及长城以外,加工利用涉及江南(当时江南还不在后魏国土内),但重点还是以山东为主的黄河中下游。贾氏是山东人,又在山东做官,因此,在其著作中反映出山东农林生产和技术状况。